Donde la carne y la alta cocina se fusionan para crear una experiencia sin precedentes
LA FUSIÓN DEL MUNDO CÁRNICO Y ALTA COCINA
CHULETEROS ESPECIALES
Trabajamos con Chuleteros nuestro proveedor local que nos proporciona piezas únicas. Hablemos de razas, cortes y maduraciones para encontrar la carne que más se ajusta a nuestras exigencias. Sabemos del origen y gracias a ello podemos transmitir el buen hacer de nuestros ganaderos que culmina con la experiencia en el restaurante.
LA BODEGA CON AMBICIÓN
Nuestro sommelier Julen trabaja con mucho cariño para poner al alcance de nuestros clientes los mejores vinos nacionales. Trabajando con marcas reconocidas y dando mucha visibilidad a pequeños productores locales. Con especial interés en poner en valor la calidad de los grandes vinos navarros.
ELABORACIONES
Redefinimos platos tradicionales buscando sorpender a través de diferentes técnicas. Gracias a nuestro equipo de cocina liderado por Sergio Lerga ofrecemos una carta dinámica en constante evolución pero manteniendo siempre la esencia de asador informal que nos identifica.
